от 3 000 000 руб.
Объем вложений
от 1 000 000 руб.
Ежемесячная выручка
20% - 25%
Рентабельность продаж
Преимущества проекта "Ресторан под ключ"
Менеджмент проекта только со стороны опытных управленцев с практическим опытом в HoReCa
Cобственный бренд и концепция, меню, индивидуальный дизайн вашего заведения
Полностью упакованный и готовый бизнес
Полная прибыль от вашего бизнеса, без паушальных взносов и роялти
Этапы открытия ресторана
1
Выбор концепции и целевой аудитории
Выбор концепции и целевой аудитории предприятия общественного питания - один из самых важных этапов при открытии заведения общественного питания. Это влияет на многие аспекты бизнеса, такие как:
- Стиль и атмосфера заведения. Концепция определяет, какое впечатление производит заведение на посетителей, какой уровень сервиса и комфорта оно предлагает, какой образ оно создает в глазах клиентов и конкурентов.
- Меню и ассортимент продуктов. Концепция определяет, какие блюда и напитки будут представлены в меню, как они будут готовиться и подаваться, какой ценовой сегмент они занимают, как они соответствуют вкусам и потребностям целевой аудитории.
- Дизайн и оборудование заведения. Концепция определяет, как будет выглядеть интерьер и экстерьер заведения, какие материалы и цвета будут использоваться, какое оборудование и мебель будут необходимы для обеспечения качества продукции и услуг.
- Маркетинговая стратегия и продвижение заведения. Концепция определяет, какое позиционирование и уникальное торговое предложение будет иметь заведение на рынке, какие каналы коммуникации и рекламы будут использоваться для привлечения и удержания клиентов, какие акции и лояльностные программы будут предлагаться посетителям.
- Конкурентные преимущества и риски заведения. Концепция определяет, чем заведение будет отличаться от других аналогичных предложений на рынке, какие сильные и слабые стороны оно имеет, какие угрозы и возможности оно может встретить в процессе работы.
Целевая аудитория - это группа потенциальных клиентов, которые заинтересованы в предлагаемом продукте или услуге и готовы за него платить. Для каждой концепции заведения соответствуют разные целевые аудитории, которые имеют свои особенности. Концепция и целевая аудитория заведения должны быть согласованы между собой и соответствовать его миссии и ценностям.
- Стиль и атмосфера заведения. Концепция определяет, какое впечатление производит заведение на посетителей, какой уровень сервиса и комфорта оно предлагает, какой образ оно создает в глазах клиентов и конкурентов.
- Меню и ассортимент продуктов. Концепция определяет, какие блюда и напитки будут представлены в меню, как они будут готовиться и подаваться, какой ценовой сегмент они занимают, как они соответствуют вкусам и потребностям целевой аудитории.
- Дизайн и оборудование заведения. Концепция определяет, как будет выглядеть интерьер и экстерьер заведения, какие материалы и цвета будут использоваться, какое оборудование и мебель будут необходимы для обеспечения качества продукции и услуг.
- Маркетинговая стратегия и продвижение заведения. Концепция определяет, какое позиционирование и уникальное торговое предложение будет иметь заведение на рынке, какие каналы коммуникации и рекламы будут использоваться для привлечения и удержания клиентов, какие акции и лояльностные программы будут предлагаться посетителям.
- Конкурентные преимущества и риски заведения. Концепция определяет, чем заведение будет отличаться от других аналогичных предложений на рынке, какие сильные и слабые стороны оно имеет, какие угрозы и возможности оно может встретить в процессе работы.
Целевая аудитория - это группа потенциальных клиентов, которые заинтересованы в предлагаемом продукте или услуге и готовы за него платить. Для каждой концепции заведения соответствуют разные целевые аудитории, которые имеют свои особенности. Концепция и целевая аудитория заведения должны быть согласованы между собой и соответствовать его миссии и ценностям.
2
Составление бизнес-плана с расчетами затрат и доходов
При открытии заведения общественного питания необходимо составить бизнес-план с расчетами затрат и доходов. Бизнес-план должен включать следующие разделы:
- Резюме проекта. В этом разделе нужно кратко описать цели и задачи проекта, его концепцию, целевую аудиторию, преимущества и риски, а также основные финансовые показатели (объем инвестиций, срок окупаемости, чистая прибыль и т.д.).
- Анализ рынка. В этом разделе нужно провести исследование рынка общественного питания в выбранном регионе, определить его объем, структуру, динамику, конкурентов, потребности и предпочтения потребителей, а также выявить свободные ниши и возможности для развития.
- Маркетинговая стратегия. В этом разделе нужно разработать стратегию продвижения заведения на рынке, определить его позиционирование, уникальное торговое предложение, ценовую политику, каналы распространения, способы коммуникации с клиентами и мероприятия по повышению лояльности.
- Организационный план. В этом разделе нужно описать организационную структуру проекта, персонал и его обучение, технологический процесс работы заведения, оборудование и инвентарь, помещение и его оформление, санитарно-гигиенические нормы и требования безопасности.
- Финансовый план. В этом разделе нужно представить детальные расчеты затрат и доходов проекта, составить баланс, отчет о прибылях и убытках, отчет о движении денежных средств, а также провести анализ чувствительности и оценку эффективности инвестиций.
- Резюме проекта. В этом разделе нужно кратко описать цели и задачи проекта, его концепцию, целевую аудиторию, преимущества и риски, а также основные финансовые показатели (объем инвестиций, срок окупаемости, чистая прибыль и т.д.).
- Анализ рынка. В этом разделе нужно провести исследование рынка общественного питания в выбранном регионе, определить его объем, структуру, динамику, конкурентов, потребности и предпочтения потребителей, а также выявить свободные ниши и возможности для развития.
- Маркетинговая стратегия. В этом разделе нужно разработать стратегию продвижения заведения на рынке, определить его позиционирование, уникальное торговое предложение, ценовую политику, каналы распространения, способы коммуникации с клиентами и мероприятия по повышению лояльности.
- Организационный план. В этом разделе нужно описать организационную структуру проекта, персонал и его обучение, технологический процесс работы заведения, оборудование и инвентарь, помещение и его оформление, санитарно-гигиенические нормы и требования безопасности.
- Финансовый план. В этом разделе нужно представить детальные расчеты затрат и доходов проекта, составить баланс, отчет о прибылях и убытках, отчет о движении денежных средств, а также провести анализ чувствительности и оценку эффективности инвестиций.
3
Поиск и аренда подходящего помещения
Поиск и аренда подходящего помещения для предприятия общественного питания - это важный шаг в развитии бизнеса. Вы должны учитывать не только стоимость и расположение, но и функциональность и соответствие санитарным нормам. Помещение должно иметь достаточную площадь для приема и хранения продуктов, изготовления блюд и обслуживания посетителей.
4
Регистрация бизнеса в налоговой и получение необходимых разрешений и лицензий
Для регистрации компании в налоговой и получения необходимых разрешений и лицензий необходимо выполнить следующие шаги:
- Выбрать организационно-правовую форму компании и определить уставный капитал, учредителей, директора и главного бухгалтера, определиться с формой налогообложения
- Подготовить и направить пакет документов для регистрации компании, включая заявление (по форме Р11001 для ООО, или Р21001 для ИП), устав, решение о создании, договор аренды или свидетельство о праве собственности на помещение, где будет располагаться юридический адрес компании.
- Получить необходимые разрешения и лицензии от соответствующих органов (если такие требуются для осуществления деятельности).
- Зарегистрировать товарные знаки, патенты, авторские права и другие объекты интеллектуальной собственности компании, если таковые имеются.
Для открытия предприятия общественного питания необходимо зарегистрировать его в налоговой инспекции и получить соответствующие разрешения и лицензии. Регистрация в налоговой может быть выполнена в электронном виде или посредством посещения налогового органа. Для получения разрешений и лицензий необходимо обратиться в органы Роспотребнадзора, МЧС, СЭС и другие компетентные органы. Процесс получения разрешений и лицензий может занять от нескольких недель до нескольких месяцев в зависимости от типа и масштаба предприятия общественного питания.- Выбрать организационно-правовую форму компании и определить уставный капитал, учредителей, директора и главного бухгалтера, определиться с формой налогообложения
- Подготовить и направить пакет документов для регистрации компании, включая заявление (по форме Р11001 для ООО, или Р21001 для ИП), устав, решение о создании, договор аренды или свидетельство о праве собственности на помещение, где будет располагаться юридический адрес компании.
- Получить необходимые разрешения и лицензии от соответствующих органов (если такие требуются для осуществления деятельности).
- Зарегистрировать товарные знаки, патенты, авторские права и другие объекты интеллектуальной собственности компании, если таковые имеются.
5
Закупка оборудования, мебели, посуды и инвентаря
Для открытия ресторана необходимо приобрести оборудование, мебель, посуду и инвентарь, соответствующие стандартам качества и безопасности. Оборудование должно быть функциональным, энергоэффективным и удобным для персонала. Мебель должна быть комфортной для посетителей и гармонировать с интерьером. Посуда и инвентарь должны быть износостойкими, легко моющимися и эстетичными. Для закупки всех необходимых товаров рекомендуется обратиться к проверенным поставщикам, имеющим опыт работы с ресторанным бизнесом и предлагающим гарантию на свою продукцию.
6
Разработка меню, подбор поставщиков продуктов и сырья
Это важные задачи для успешного ведения бизнеса в сфере общественного питания. Меню должно быть разнообразным, соответствовать концепции ресторана и учитывать предпочтения целевой аудитории.
7
Найм и обучение персонала
Персонал должен быть квалифицированным, вежливым, ответственным и ориентированным на клиента. Обучение персонала ресторана включает в себя теоретические и практические занятия по следующим направлениям: технология приготовления блюд, санитарно-гигиенические нормы, правила сервировки и обслуживания, коммуникационные навыки и управление конфликтами.
8
Разработка и реализация маркетинговой стратегии для привлечения клиентов
Разработка и реализация маркетинговой стратегии для привлечения клиентов ресторана - это важная задача, которая требует анализа рынка, конкурентов и целевой аудитории. Маркетинговая стратегия должна учитывать особенности меню и концепции заведения, а также бюджет и цели ресторана. Маркетинговая стратегия может включать в себя различные инструменты и каналы коммуникации, такие как социальные сети, сайт, реклама, акции, скидки, лояльность и т.д. Главная цель маркетинговой стратегии - привлечь внимание потенциальных клиентов, заинтересовать их предложением ресторана и стимулировать их посещение и повторные покупки.
9
Открытие кафе и контроль качества обслуживания
Одним из важных аспектов управления ресторанным бизнесом является контроль качества обслуживания. Это включает в себя проверку качества продуктов и блюд, соблюдение санитарных и гигиенических требований, организацию работы персонала и обратную связь с гостями. Контроль качества обслуживания в ресторане должен проводиться регулярно и систематически, с использованием различных методов и инструментов. Таким образом, можно повысить уровень удовлетворенности клиентов, повторяемость посещений и доходность заведения.
Кому подходит данная услуга
Начинающим предпринимателям
Если вы стоите на пороге открытия собственного заведения
Действующим предпринимателям, управляющим ресторанов и кафе
Если вы стоите перед вопросом масштабирования бизнеса, или выбора новых направлений
Этапы нашего сотрудничества
1
Бесплатная консультация.
2
Анализ вашего проекта или потребности, в зависимости от интересующей вас услуги.
3
Подготовка коммерческого предложения с указанием сроков и стоимости.
4
Подписание договора с указанием всех обязательных условий.
5
Выполнение работ, оговоренных договором, реализация вашего проекта.
6
Сопровождение вашего проект в течение оговоренного периода после его реализации.
Проекты HoReCa
Retail-Проекты, Услуги и Производство
Часто задаваемые вопросы
Какова стоимость ваших услуг и как она формируется?
Стоимость нашей услуги зависит от многих факторов, таких как тип и масштаб вашего бизнеса, или проекта, а также от необходимости получения лицензий и разрешений. Мы готовы предложить несколько форматов работы, в зависимости от вашего бюджета, а также вариант рассрочки оплаты. Для того, чтобы получить предварительную оценку стоимости интересующей вас услуги, свяжитесь с нами по контактам, указанным на сайте, или запишитесь на консультацию.
Первоначальная консультация для вас бесплатна.
Первоначальная консультация для вас бесплатна.
С какими проектами вы работаете?
Мы работаем со всеми HoReCa и Retail-проектами, а также с проектами, связанными с производством и предоставлением услуг.
Если в ходе консультации окажется, что по какой-либо причине мы не можем гарантировать качество выполнения услуги, мы прямо об это скажем.
Примеры проектов и кейсов вы можете найти в соответствующем разделе на странице.
В каких регионах вы работаете?
Мы предоставляем наши услуги во всех регионах РФ.
Какой формат работы предполагает предоставление услуги?
Предоставление наших услуг предполагает удаленное выполнение работ на тех этапах, на которых это возможно, например, при финансовом моделировании и проведении финансового анализа, проведении маркетинговых исследований, первичном собеседовании с кандидатами и т.д. В случае необходимости мы командируем сотрудников для личного присутствия на определенных этапах выполнения работ.
Как обеспечивается конфиденциальность клиентов?
Мы серьезно относимся к конфиденциальности наших клиентов и в рамках этой политики мы отказались от групповых консультаций. Мы также соблюдаем все требования законодательства и нормативных актов по защите персональных данных и коммерческой тайны. Мы не передаем ваши данные третьим лицам и не используем их для других целей, кроме предоставления наших услуг.
