Составление бизнес-плана с расчетами затрат и доходов
При открытии заведения общественного питания необходимо составить бизнес-план с расчетами затрат и доходов. Бизнес-план должен включать следующие разделы:
- Резюме проекта. В этом разделе нужно кратко описать цели и задачи проекта, его концепцию, целевую аудиторию, преимущества и риски, а также основные финансовые показатели (объем инвестиций, срок окупаемости, чистая прибыль и т.д.).
- Анализ рынка. В этом разделе нужно провести исследование рынка общественного питания в выбранном регионе, определить его объем, структуру, динамику, конкурентов, потребности и предпочтения потребителей, а также выявить свободные ниши и возможности для развития.
- Маркетинговая стратегия. В этом разделе нужно разработать стратегию продвижения заведения на рынке, определить его позиционирование, уникальное торговое предложение, ценовую политику, каналы распространения, способы коммуникации с клиентами и мероприятия по повышению лояльности.
- Организационный план. В этом разделе нужно описать организационную структуру проекта, персонал и его обучение, технологический процесс работы заведения, оборудование и инвентарь, помещение и его оформление, санитарно-гигиенические нормы и требования безопасности.
- Финансовый план. В этом разделе нужно представить детальные расчеты затрат и доходов проекта, составить баланс, отчет о прибылях и убытках, отчет о движении денежных средств, а также провести анализ чувствительности и оценку эффективности инвестиций.